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王幸軍透露,目前僅蘭州市內約2千家蘭州牛肉拉麵門市年產值達60億,而整個拉麵產業鏈產值則高達200億,約千億台幣,根據不完全統計,打著「蘭州拉麵」名號麵店就有6萬家,北京年增加逾1千家。

但王幸軍認為,拉麵產業這麼龐大應該更進一步發展,為產業鏈搭建一個平台,整合肉品、廚房設備與用具等相關產業鏈的商家,因此,將攜手台北市牛肉麵交流協會在蘭州新區打造「蘭州牛肉拉麵文化產業園」,希望到2020年,蘭州拉麵在全球的總產值能達1千億、幫助蘭州拉麵品牌從當前50家增加到100家,且到2030年時全球門市達10萬家。其中,加盟連鎖的概念也是來自台灣。

促進雙方產業交流

大陸甘肅省最聞名世界的莫過於「蘭州拉麵」,每年「拉」出新台幣千億產值,甘肅省蘭州拉麵產業聯合會長王幸軍16日透露,將與台北市牛肉麵交流發展協會攜手打造「蘭州牛肉拉麵文化產業園」,並將於5月1日後成立大學生創業孵化基地,只需3個貨櫃就能開店,所需資金約為20萬(人民幣,下同)。

推動蘭州拉麵國際化

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王幸軍表示,當初成立協會目的就是推動蘭州拉麵國際化,但走向國際一定要與台灣合作,台灣在國際餐飲業發展得很好,我們積極與台灣民間合作,比如蘭州拉麵產業聯合會與台北市牛肉麵交流協會每年都有互訪行程,5月雙方將合作慈善義賣;同時,也與台灣清真食品促進會合作。王幸軍更透露,連蘭州牛肉拉麵中的牛與台灣頗有淵源,其飼料配方也是向台灣借鏡。

旺報【特派記者郭

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芝芸╱甘肅蘭州報導】

王幸軍說,蘭州的拉麵館有7成是當地穆斯林開的,希望未來能推動蘭州拉麵認證化機制(包括哈拉認證、手工製作與蘭州的調味),才能走向國際、打造中式快餐地位。

除了促進雙方產業交流外,王幸軍也希望能在市區打造蘭州牛肉拉麵博物館,讓旅客更了解蘭州拉麵的文化;同時,也設立蘭州拉麵產業研發中心,培訓人才,幫助大學生創業,包括開拉麵店或創意漫畫設計品牌形象,預計5月1日後啟動孵化基地計畫,只要3個貨櫃屋就能開店,所需資金為20萬。
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